什么是新式纯茶饮？
以喜茶、奈雪和蜜雪为代表的新式茶饮，是珍珠奶茶的升级版。而新式纯茶饮，则是纯茶和咖啡经营模式的混血。
新式纯茶饮有什么特色？
新式纯茶饮品牌有四个共性：
1、向星巴克的第三空间学习，主打会客空间。如Teastone的温暖空间，查小文的茶客厅，煮葉的竹派生活。
2、标准化一壶一杯，如果你要玩手冲咖啡，就不要来星巴克。这个道理对新式纯茶饮也是一样。
3、延展冷萃创意系列，进一步吸引年轻人。比如Teastone的啤啤T气泡茶，月亮瓶冷泡茶，Basao的茶吉托系列。
4、空间复合化，既可喝茶聊天又能品尝糕点，还可以买些茶周边及文创品。
潮州工夫茶如何做到新式？
潮州工夫茶号称中国茶文化的活化石，什么关公巡城，韩信点兵，整套程式下来有二十一式。如何让潮州工夫茶吸引更多年轻人呢？
首先，要远离市场上现存的两种主流风格。一是浅木色的日式风格，另一个是大色块的国潮风。尤其是后者越来越廉价，和茶安静舒适的属性八字不合。
我的做法很简单，就是“传统+现代 = 高级复古潮”。营造品牌复古的高级感，并融入茶空间的社交现代潮流。
品牌名“高级复古潮” : 我们给品牌取名“八邑里”。潮州古辖八邑，在新加坡的潮州同乡会馆至今还叫做“八邑会馆”。百户一里，我们期望八邑里成为锦里、太古里那样的地标。
品牌视觉的“高级复古潮”: 我们用潮州特色厝角头造型作为汉字logo设计元素，并启用两个辅助图形：团扇图形和潮州拼音首字母CZ篆变体，增加品牌视觉应用的变化空间。
店铺空间的“高级复古潮”: 杂糅民国复古风（深色系木色+墨绿色沙发+绿松石台面+金属边框窗户）、潮州特色（黄铜收边拱门+南洋藤制桌椅）和现代简约风。
我们还整理了八邑里茶书（Tea Book菜单），查遍海内外资料和民俗，形成工夫茶名中英文对照，算是把乡间茶名权威化了。如果想知道锯朵仔是什么意思，请看下文。
既传统又现代，既新鲜又高级，既喝茶也打卡，既聊天也购物，既创意又地道…
这就是“工夫茶 新腔调”。
讨好年轻人，不要千篇一律用国潮和日风，colorful 也不是年轻人的标签。要知道流行意味着常见，简洁操作不好就是廉价。远离之。
